Dodatki do ciast

Ekstrakt waniliowy

Składniki:

• szklanka wódki
• 5-6 strąków wanilii
• słoiczek lub zamykana butelka

Wykonanie:

Laski wanilii naciąć wzdłuż, ale nie docinać do końca. Włożyć do buteleczki lub słoiczka, zalać wódką tak aby laski wanilii były w całości przykryte. Zamknąć, postawić w chłodnych i zaciemnionym miejscu.

Ekstrakt nabierze koloru już po tygodniu ale dopiero po dwóch miesiącach nabierze odpowiedniego aromatu i będzie nadawał się do użytku. Można przetrzymywać go przez lata. Po zużyciu połowy ekstraktu warto dolać brakującą część wódki i odczekać chwilę. Dzięki temu zawsze będziecie mieli gotowy ekstrakt pod ręką :)

Źródło 

Cukier waniliowy 

Składniki:

- laska wanilii

- szklanka cukru drobnego*

- szczelnie zamykany słoiczek

Wykonanie:

Laskę waniliową przekroć na pół, wyjąć delikatne nożem ziarenka. Wymieszać je z cukrem. Wszystko przesypać do szczelnie zamykanego słoiczka, włożyć laskę waniliową i odstawić. (cukier nabierze "mocy")

*ja do tego celu używam zwykłego cukru, który mielę w przystawce do blendera do oczekiwanego stopnia rozdrobnienia.

 Źródło

Cukier cynamonowy

Składniki:

- filiżanka cukru drobnego

- 1-2 łyżeczki startej kory cynamonowej

- kawałek kory w całości

- szczelnie zamykany pojemnik

Wykonanie:

Cukier wymieszać z utartą korą. Przesypać do szczelnie zamykanego pojemniczka i włożyć kawałek kory cynamonowej. Cukier można używać od razu, jednak w miarę upływu czasu cukier będzie coraz bardziej aromatyczny.

Źródło

Cukier różany

Składniki:

- garść oczyszczonych płatków różanych

- szklanka cukru

Wykonanie:

Z płatków pozbyć się białych części. Utrzeć je dokładnie w blenderze na papkę, połączyć z cukrem, dokładnie ze sobą rozetrzeć.

Cukier rozłożyć na tackę, przykryć ściereczką i pozostawić do wyschnięcia. Może to potrwać do 2 dni. W między czasie przemieszać cukier kilka razy.

Gotowy cukier zamknać w szczelnym pojemniczku.

Źródło