Sałatka z zielonych pomidorów

Nie piszę ilości, bo robię na oko i smak :-)

Składniki:

zielone pomidory

cebula

czerwona papryka (można, ale niekoniecznie, jest bardziej dla ozdoby)

ew. nać kopru i ziarna kopru (jak ktoś lubi)

sól

cukier

pieprz świeżo zmielony

ocet (ja dałam jabłkowy)

ziele angielskie

liście laurowe

Przygotować słoiki i sprawdzić pokrywki.

Umyte zielone pomidory pokroić w plasterki (można na szatkownicy, bo twarde), cebulę również, całość posolić i wymieszać. Jeśli ktoś lubi koper, to może dodać posiekanej natki i łyżeczkę ziaren. Odstawić na godzinę.

W międzyczasie oczyścić i pokroić paprykę w kostkę i dodać ją do przemacerowanych pomidorów, doprawić solą, cukrem i pieprzem, dodać ocet, wymieszać dokładnie, sprawdzić smak, pewnie jeszcze raz doprawić i przełożyć do słoików.

Do każdego słoika dorzucić po małym ziarenku ziela angielskiego i kawałku listka laurowego, a na koniec uzupełnić słoiki sokiem, który wydzielił się z warzyw (zostawić tak ze 2 cm wolnego miejsca).

Zakręcić słoiki mocno i pasteryzować ok. 15 minut. Słoiki zostawić do ostygnięcia obrócone do góry kołami.