czwartek, 23 sierpnia 2012

Bruraczki na zimę

6 kg buraków
6 dużych cebul
3 duże ząbki czosnku

Zalewa:

6 szklanek wody
2 szklanki octu 10 % )
3 łyżki soli
3 szklanki cukru
15 ziarnek pieprzu
15 ziarnek ziela angielskiego
10 gożdzików
10 liści laurowych


Buraki ugotować (z odrobiną octu dla zachowania koloru) , obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Cebulę drobno pokroić a czosnek przecisnąć przez praskę.

Warzywa zalać gorącą zalewą octową (najpierw wyjąć przyprawy) i zostawić na 24 godziny.

Nie trzeba ich chować do lodówki, nie zepsują się.
Potem odsączyć na sitku, włożyć do słoików i pasteryzować około 15 min.

Pozostały sok wlewam do małych słoiczków i też pasteryzuję.

Sok nadaje się świetnie na barszcz.


3 komentarze:

  1. Właśnie w ten sposób zamierzam w tym roku zrobić buraczki:-)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to tak jak ja - zaczynam w sobotę :)

      Usuń
  2. Buraczków u nas też już dostatek, a buraczkowa wychodzi nie tylko pyszna ale i zdrowa. ;)

    OdpowiedzUsuń

pisz, pisz proszę... czekam na wieści od Ciebie :-)

Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.

Zobacz również: